Search

Senin, 30 Juli 2012

RICA RICA AYAM

                                                                RICA RICA AYAM






Bahan :
  •   1 ekor ayam muda (850 gr)
  •   1 buah jeruk nipis
  •   1 1/2 sdt garam
  •   5 sdm minyak untuk menumis


Bahan ditumbuk kasar :

  •   8 buah cabai merah
  •   10 buah cabai rawit/menurut selera
  •   2cm jahe
  •   1 batang serai, ambil bagian putihnya
  •   2 lembar daun jeruk purut
  •   2 buah tomat, potong-potong


Cara membuat :
  •   Ayam dibelah 2 atau 4, lumuri air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam,
  •   biarkan 15 menit
  •   Lalu panggang diatas bara api atau didalam oven sampai setengah matang.
  •   Kemudian kumis bumbu sampai matang, beri air jeruk nipis dan garam sisanya.
  •   Olesi ayam setengah matang dengan tumisan bumbu sambil ayam ditusuk-tusuk
  •   dengan garpu, panggang hingga ayam  matang dan bumbu habis.Siap untuk disajikan.

Minggu, 29 Juli 2012

Bebek Panggang


Bebek Panggang


Bahan yang dibutuhkan :

  • 1 ekor bebek utuh, cuci bersih
  • 3 sdm air jeruk nipis


Bumbu yang dibutuhkan :

  • 2 sdm pekak / bunga lawang, haluskan
  • 2 sdm angkak, haluskan
  • 1 sdm kecap asin


Cara Membuat :

  • Balur bebek dengan air jeruk nipis dan campuran bumbu, diamkan 1 jam.
  • Oven bebek pada suhu 200°C, selama 25 menit sampai matang, setiap 3 menit permukaan bebek dipoles sisa bumbu dan minyak
  • Setelah matang kita sajikan utuh

Perkedel Jagung

Perkedel Jagung





  Bahan :

  •   5 buah jagung muda/jagung manis
  •   100 gr udang, dikupas dan dicincang
  •   5 batang daun seledri iris halus
  •   1 butir telur kocok
  •   2 sdm tepung terigu
  •   minyak goreng

Bumbu yang di haluskan :


  •   4 butir bawang merah
  •   1 siung bawang putih
  •   2 sdt ketumbar
  •   7 cm temu kunci
  •   1 sdt garam
  •   1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat :
  •   Kita sisir jagung dari tongkolnya tipis-tipis.
  •   letakkan pada cobek,tekan-tekan dengan ulekan,agar agak hancur.
  •   campur dengan bumbu yang sudah di haluskan, daun seledri, udang, telur
  •   dan terakhir tepung
  •   terigu. Aduk sampai rata.
  •   bubuhkan garam dan gula sesuai selera.
  •   Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang,
  •   goreng sesendok-demisesendok sampai matang.Tiriskan

Teri Goreng Extra Pedas

Teri Goreng Extra Pedas










 Bahan :
  •   150 gr teri kering tawar, buang kepalanya.
  •   1 papan petai yang sedang tuanya.
  •   5 buah bawang merah iris tipis.
  •   1-2 buah jeruk nipis, diambil airnya.
  •   kacang tanah, kupas.
  •   minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :
  •   10 buah cabai merah, sesuai selera
  •   1/2 sdt garam

Cara membuat :

  •   goreng teri sampai kering, tiriskan
  •   goreng petai sampai kering kecoklatan, tiriskan
  •   goreng kacang ssampai kecoklatan, tiriskan
  •   tumis bawang merah dengan 10 sdm minyak
  •   goreng sampai kuning, masukkan cabai, aduk
  •   sampai cabe matang, kecilkan api.
  •   masukkan air jeruk nipis, aduk. Masukkan
  •   teri, petai, kacang dan garam, aduk sampai rata.

Tempe Goreng Tepung

Tempe Goreng Tepung




Bahan :

  •   300 gr tempe yang bagus
  •   minyak goreng
  •   100 gr tepung beras
  •   25 gr tepung kanji
  •   1 sdt air kapur sirih
  •   3 bt kucai, potong 1/2 cm
  •   1 batng daun bawang. iris halus
  •   150 cc air


Bumbu yang dihaluskan :

  •   2 sdt ketumbar
  •   1 siung bawang putih
  •   1 cm kencur
  •   1/2 sdt garam


Cara membuat :


  •   Kita iris tempe tipis-tipis, lebar 4x7 cm
  •   Campur bumbu dengan tepung beras, tepung kanji, garam dan air kapur sirih,
  •   aduk sambil air dibuang sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan  yang licin.
  •   Lalu masukkan daun bawang dan kucai, aduk rata
  •   Celupkan tempe satu persatu kedaloam adonan tepung.
  •   Kita goreng dalam minyak banyak sampai matang kecoklatan
  •   Tiriskan, siap disajikan.